Blog · Torten

Blütenpaste

Ohhhhhh, geliebte Blütenpaste! Als ich angefangen habe Torten zu backen und zu verzieren, hatte ich keine Ahnung was Blütenpaste überhaupt ist. Blütenpaste eignet sich hervorragend, um Zuckerblumen und andere filigrane Tortendekorationen herzustellen. Sie ist viel elastischer als Fondant und lässt sich auch wesentlich dünner ausrollen. Die Schwierigkeit bei dieser Masse ist, dass sie schnell trocknet, wenn man sie nicht luftdicht verschließt. Arbeitet deshalb immer nur mit einer kleinen Menge und verpackt den Rest wieder in Frischhaltefolie. Ihr müsst sehr zügig arbeiten, um eure Dekorationen formen zu können. Da die Blütenpaste sehr hart austrocknet, muss man sehr vorsichtig beim Zusammensetzten und Anbringen der Verzierungen sein, da sie sonst sehr schnell bricht. Da können einem schon mal die Tränen kommen, wenn man stundenlang an den Blumen arbeitet und sie dann zerbrechen. Ich spreche da aus Erfahrung, da mir das schon einige Male passiert ist. Leider! Wichtig ist, dass ihr immer alles gut trocknen lasst bevor ihr einzelne Teile zusammenklebt. Ich lasse jedes Teil 24 Stunden trocknen und arbeite dann damit weiter. Am besten lässt sich Blütenpaste mit Pastenfarben einfärben. Ich benutze dafür immer die Farben von Wilton. Wenn ihr keine Blütenpaste habt, dann könnt ihr auch Fondant benutzen und diesen mit CMC anwirken. Das CMC (CarboxyMethylCellulose) sorgt dafür, dass eure Dekorationen schneller aushärten und in Form bleiben. Dieses Pulver bekommt ihr in vielen Onlineshops. Alternativ könnt ihr auch Kukident Haftpulver (extra stark) nehmen, da dort die gleichen Wirkstoffe enthalten sind.

Ich wünsche euch ganz viel Spass beim Herstellen eurer Dekorationen!

Bis zum nächsten Mal

Linda

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